La Unidad de Generación y Gestión del Conocimiento del AGS Jerez costa noroeste y sierra de Cádiz (AGSJCNSC), en consonancia con la Estrategia de Políticas de Formación del Sistema Sanitario Público de Andalucía, en su Línea Estratégica nº 5: «Avanzar en la ordenación del sistema de Formación Sanitaria Especializada y potenciar las políticas de alianzas para grado, posgrado, formación profesional y formación en salud para la ciudadanía en el SSPA», en el Objetivo Estratégico 5.2.: «Avanzar en las políticas de alianzas del SSPA para Grado, Postgrado y Formación Profesional», impulsa alianzas que permiten avanzar en la definición del modelo de calidad de las prácticas de la formación profesional para titulaciones sanitarias y de gestión y servicios. Asimismo, integra las estructuras docentes de formación profesional en el modelo organizativo de gestión clínica y de gestión y servicios en nuestro centro.
La formación práctica del alumnado de formación profesional, tanto de la rama sanitaria como de gestión y servicios, en los distintos centros del AGSJCNSC está regulada por la Ley Orgánica 5/2002 de 19 de junio de las cualificaciones y de la Formación Profesional (BOE Ley Orgánica 5/2002) , por la Ley de 28 de mayo, de Cohesión y Calidad del Sistema Nacional de Salud (BOE Ley 16/2003), por el programa de Colaboración de 2006 entre las Consejerías de Salud y Educación y por el Proyecto de calidad de la formación profesional.
Las plazas de prácticas de los centros educativos de FP (rama sanitaria y no sanitaria) serán gestionadas a través de la Mesa Provincial Educación-Salud según lo previsto en la Instrucción conjunta nº1/2018 de la Dirección General de FP inicial y Educación Permanente y de la DG de Investigación y Gestión del Conocimiento de la Consejería de Salud.
La solicitud de prácticas de ciclos formativos de otras provincias de Andalucía, deben gestionarse a través de la Delegación de Educación de la provincia donde se encuentra el centro educativo, y obtener el visto bueno de la Delegación de Educación de Cádiz, que la trasladará a la mesa provincial para su autorización.
Las solicitudes de prácticas de centros privados deben tratarse en la Mesa provincial, a través de la Delegación de Educación.
Cualquier solicitud de prácticas de un centro que no pertenezca a la Comunidad Autónoma de Andalucía, público, concertado o privado, será enviado a la responsable de formación de la Delegación Territorial de Salud y Familias.